По поводу дефицита в питании россиян витаминов, минеральных элементов и других биологически активных компонентов ученые Института питания РАМН сообщают следующее:
Дефицит является постоянно действующим неблагоприятным фактором для всех категорий населения, в том числе высокообеспеченных, во всех регионах России.
Дефицит витаминов обнаруживается не только весной, но и в летне-осенний, наиболее, казалось бы, благоприятный период года и, таким образом, является круглогодично действующим неблагоприятным фактором.
В большинстве регионов поливитаминный дефицит сочетается с недостаточным поступлением йода, кальция, фтора и ряда других макро- и микронутриентов.
Глубина дефицита достигает 30 – 50 % по следующим витаминам, минералам и биологически активным компонентам: витамин А, бета-каротин, тиамин (В1), рибофлавин (В2), фолиевая кислота и другие витамины группы В, аскорбиновая кислота (С), токоферол (Е), кальций, магний, железо, цинк, селен, йод, фтор, пищевые волокна.
http://www.energydiethd.com/info/notes/tag/%D0%9E%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE%20%E2%80%93%20%D0%B5%D0%B4%D0%B0%21/
