Витамин Е
Удивительная молекула этот витамин Е. Он выполняет в организме важную защитную функцию, борясь со свободными радикалами и предохраняя жирные кислоты, особенно полиненасыщенные, от этих «прожорливых хищников». Молекула витамина Е перехватывает свободный радикал и превращает его в нейтральное безвредное вещество, которое может быть выведено с мочой. Вещества, выполняющие функцию «ловушек» свободных радикалов, называются антиоксидантами. Среди них ведущую роль играет витамин Е.
Там, где отсутствует защита антиоксидантами, в частности, витамином Е, жиры разрушаются. Так происходит, к примеру, с маслом, которое оставили на открытом свету. Оно становится прогорклым, а это означает, что содержащиеся в нём жирные кислоты под действием свободных радикалов были разрушены и превратились в перекиси, альдегиды и кетоны, придающие характерный запах и вкус прогорклого масла.
Если в пище содержится слишком мало витамина Е, жиры в организме разрушаются таким же образом. Типичным признаком этого являются старческие пятна на руках. Это скопление пигмента старения «липофусцина», образующегося при взаимодействии белков и продуктов перекисного окисления ненасыщенных жирных кислот. Такие пятна возникают в лёгких, в нервной системе, мозге, почках, жировых клетках, мышцах и других тканях. Их практически не удаётся устранить, но предупредить их появление несложно. При достаточном количестве витамина Е в организме они образоваться не могут.
Витамин Е предотвращает или устраняет нарушение кровообращения, так как уменьшает свёртываемость крови и не даёт образоваться тромбам. Кроме того, он защищает важнейшие железы, такие как гипоталамус, зобная железа и кора надпочечников.
Дефицит витамина Е приводит к сокращению образования спермы у мужчин и к дисфункции матки у женщин. У тех, кто ест много мяса и одновременно испытывает нехватку витамина Е, создаются условия, вызывающие воспалительные процессы в организме. По результатам недавних исследований, витамин Е может защитить организм от атеросклероза, сердечных заболеваний, от образования катаракты, от быстрого старения всех наших тканей.
http://www.energydiethd.com/info/articles/21/
