То, что утром – хорошо, вечером – во вред
Полезная привычка: различать продукты
Завтрак
Полезнее всего включать в состав завтрака продукты, богатые клетчаткой, сложными углеводами, полноценными белками, ну и, конечно, витаминами и минералами.
- Каши: гречневая, из коричневого риса, овсяная, пшенная,
- хлеб из муки грубого помола,
- макаронные изделия из пшеницы твердых сортов,
- овощи, зелень, фрукты, ягоды, грибы,
- яйца, нежирный творог, кефир минимальной жирности, нежирная рыба – в качестве источника полноценного животного белка.
Химические реакции, постоянно происходящие в головном мозге, требуют энергозатрат даже ночью. Основным источником энергии для нейронов служит глюкоза, клетки мозга нуждаются в постоянном ее притоке и сильнее всего страдают от ее недостатка. Потому неудивительно, что, проснувшись, организм «просит» не жиров, а углеводов. По утрам мы тянемся к здоровой еде.
Завтрак, состоящий из белков и углеводов, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, поддерживает полезную микрофлору кишечника, снижает уровень сахара, жиров и холестерина в крови, стимулирует иммунитет. Он надолго создает чувство сытости за счет того, что сложные углеводы в составе пищи из цельного зерна перевариваются в течение длительного времени, и глюкоза поступает в кровь постепенно. При этом вырабатывается серотонин – «гормон счастья», который в значительной мере ответствен за чувство сытости и хорошее настроение.
Завтрак не предполагает большого количества жиров, и этому есть объяснение. Утром организму нужны углеводы – при их поступлении в кровь активно вырабатывается гормон инсулин – а в его присутствии насыщенные жирные кислоты имеют склонность откладываться в жировых депо. Так что жиры в сочетании с белками лучше есть во время обеда.
http://www.energydiethd.com/info/articles/8/
